Creamdown
クリームダウンて何?

アイスティーを淹れる時
気をつけなければいけないことは
このクリームダウンという現象です。

クリームダウンとはその名の通り水色が白く濁ってしまう現象です。

紅茶の中の「タンニン」という成分は温度が少しずつ下がるにつれ
凝固します。
なので、気付けば何だかおいしくなさそうな色のアイスティーになっちゃうわけなのです；

クリームダウンを起こさないおいしいアイスティーを入れるにはコツがあります。

�@茶葉を選ぶ
紅茶の種類のタンニン含有量を参考にしてください。
黒星が少ないほどアイスティー向けです。

大雑把に分けるとインド紅茶はタンニンが多く
スリランカ紅茶は少ないといったイメージがあります。

キャンディーという茶葉は特にタンニンが少ないので
アイスティーを入れる際是非ともオススメしたいですvv

アッサム、ダージリンなどはクリームダウンが非常〜に起こりやすいです。
クリームダウン現象を見てみたいという方はこれらの茶葉で入れてみてください･･･。
見た目が美味しくなさそうなだけでなく味もとんでもなく渋いです･･･;
(薄めに淹れたら結構いけるのもあるんですが。)

また、フレバリーティーではアールグレイがオススメです☆
クリームダウンも起こりにくく、香りもグーですvv

�A氷をたっぷり使う
カチワリ氷のほうが全体を素早く冷やすことができるようですvv
が、普通の氷でもなんら問題なしです。

グラスに氷をコテンコテンに盛り、その上から紅茶を注ぎます
紅茶は一気に冷やされます。

�B素早く混ぜる
混ぜなくていいって本もあったんですが、心なしか混ぜた方が勝率高い感じだったので
書き加えておくますvv
混ぜることで全体が満遍なく冷やされます。

この3つを守れば、濁らずおいしそうなアイスティーが淹れられるハズです☆

＊もしクリームダウンが起こってしまったら･･･
熱湯を数滴たらす、もしくわガムシロップを加えることで解消するらしいとのコトです。
あんまりひどい場合はミルクを入れてアイスミルクティーにして飲んでしまうというのもありかと･･。

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