７：お勧めの「にがり」
「にがり」は、スーパーなどの豆腐コーナーで簡単に入手できます。
値段も数百円とお手ごろです。
一般的に店頭には、液体が売られていますが中には粉末もあるようです。
本などではどちらも同じ効果があるとしていますが、液体の方が使い勝手はよさそうです。
次にどこの「にがり」がお勧めかということですが、当然ながら綺麗な海から得られる
「にがり」が良いようです。
日本の沿岸では、汚染が決定的な障害となり、
すでに絶滅した塩田を再生することは困難と言われています。
（一部国産の「にがり」も出回っていますが・・・）
肉や魚などは、輸入に比べて国産の方が値段も評価も高いのですが、「にがり」は綺麗な海から抽出した
インドネシアのマドゥラ島の「にがり」が良いと言われています。
ここは、南緯７度の南半球にある「太陽の輝く大自然の島」で最高に綺麗な海から
「にがり」を産出しています。
マドゥラ島は、ジャワ海で１，０００年以上もの年月をかけて大循環している
深海水のサイクル上にあり、季節風や流水河川がなく、環境汚染が全くないと
いわれています。
ここでとれる「にがり」は、食塩の含有が極度に少なく、世にでまわっている
「にがり」の中で食塩除去の度合いが最高です。
これは、他では考えられない
手間をかけてつくられており徹底的に食塩を取り除いているためです。
つまりミネラルが凝縮された極めて純度が高い製品ということです。
インドネシアがここでとれる「にがり」を世界に役立てたいとして、
日本とインドネシアとの提携で２００１年から生産が開始されたのですが、
日本から派遣されている日本人駐在員による
厳重な衛生・技術管理で安定した品質管理に努めているという点も見逃せません。
このマドゥラ島の「にがり」は、どこにでも出回っているわけでは無さそうですが、
お近くのスーパーなどで購入する際は産地などを確認してみてください。
以上ご紹介差し上げたマドゥラ島の「にがり」は、あくまで文献上で調べた
結果お勧めしているものですので、絶対にこれが良いというわけではありません。
現代病に悩まされている方は、銘柄にこだわらずまず早期に生活に取り入れることが
先決でしょう。
参考までに、このマドゥラ島の「にがり」を入手できるホームページを紹介いたします。
ここで取り扱っている「千年水」という商品がマドゥラ島の「にがり」です。
※ちなみにこちらの会社の「ゆば」はとっても美味しくて有名ですので
購入される方は是非「ゆば」も一緒に買われることをお勧めします。
（このホームページにもリンクして頂いております。）
→こちらからどうぞ「白糸ゆば」
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