●材料●
全卵(Ｌサイズ)…４個
上白糖…130g
薄力粉…104g(100g＋小さじ１杯の量です)
ココアパウダー…大さじ２杯
バター…26g(大さじ２杯の量です)
牛乳…大さじ１杯半

＜デコレーション＞
バタークリーム…350〜400g
ココアパウダー、抹茶…少量
飾り用のお菓子

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●作り方●
�@オーブンの天板より大きめのクッキングシートに、四隅に斜めに切り目を入れ、底と側面にシートを籠状に敷く。
天板が25cm四方より大きいサイズの場合は、チラシを筒状に丸め、枠を作ると良い。
枠が動かないように、隙間にも押さえのように筒状のチラシを置くといい。
薄力粉はココアパウダーと一緒に２〜３度振っておくと良い。牛乳とバターを一緒に湯煎にかけ溶かす。
�A全卵を解きほぐし、上白糖を加え、湯煎しながら泡立てる。
温まってきたら(40℃くらい)湯煎から外し、白っぽくなるまで泡立てる。
生地を泡だて器で持ち上げ、下に山のように積まれる感じまで、泡立てる。
(ＮＨＫの番組によれば、つま楊枝の柄を1cmほど沈めて倒れないくらい)
�B�Aに�@の薄力粉を加えサックリ混ぜる。
(ボウルの底の方からボウルに沿って、生地を上へ上げるように混ぜていくといい)
�C�Bに�@の牛乳＋バターを加え、サッと混ぜる。
�D生地を天板に流し、底を机に１〜２回叩いて空気を均一し、オーブンで200℃の15〜18分焼く。
まず15分焼いて、シートの真中が手に付くようなら、シートの向きを変えてあと２分程焼く。
�E焼きあがったら、ひっくり返し網の上で冷ます。
(専用の網がなければ、平らなザルやオーブンの網などを使うといい)

●デコレーションの仕方●
�@バタークリームの300g(3/4)ほどを、お湯でドロドロに溶かしたココアを加えチョコクリームを作る。
�Aチラシの上にシートの上部を下にして置き、�@のチョコクリームを薄めに塗る。
チラシの端っこを持ち、シートを丸めていく。丸める際にはシートを押さえながらするといい。
丸めたら、チラシで包んで端っこをセロハンテープで止め、冷蔵庫で30〜60分冷やし固める。
�B�Aの片方を5cmほど斜めに切る。それを残りのロールの切らない方寄りに乗せる。
乗せる時は、乗せる位置を決めたらそこの生地を少し削りチョコバターを少し塗り乗せる。
�C切り株の所にバタークリームを塗る。その他の周りにチョコクリームを塗る。
�Dチラシを三角形に切り、底辺の真中を軸に円錐形を作りチョコクリームを入れる。
先を3mm幅くらいに切り落とし、切り株の所に「の」の字を書くように絞る。
�E余ったバタークリームに、お湯で溶かした抹茶を混ぜ�Dと同じように円錐形に詰める。
2〜3mm幅に先を切り落とし、ケーキ全体にツタが巻きつくような感じに絞っていく。
更に、先を「Ｖ」の字に切り落とし、ツタの適当なところにチョンと絞って葉っぱにする。
�F飾り用に用意したお菓子を適当に付ける。付けにくい時は、チョコクリームを少し付けてからにするといい。
(例：キノコの山、丸いチョコやキャンデー)
 
 
 
 
 

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